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生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择

日期:2019-06-04 23:02
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摘要:<p style="white-space:normal;"> <span style="font-size:14px;color:#666666;">生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择</span> </p> <p style="white-space:normal;"> <span style="font-size:14px;color:#666666;"><strong font-size:13.3333px;text-align:justify;white-space:normal;background-color:#f7f7f7;"="" style="font-family: 微软雅黑; white-space: normal; box-sizing: border-box; color: rgb(133, 132, 132);"><span style="font-size:14px;color:#666666;font-family:SimSun;"><strong font-size:13.3333px;text-align:justify;white-space:normal;background-color:#f7f7f7;"="" style="font-family: 微软雅黑; box-sizing: border-box; color: rgb(133, 132, 132);"><strong font-size:13.3333px;text-align:justify;white-space:normal;background-color:#f7f7f7;"="" style="box-sizing: border-box;"><strong font-size:13.3333px;text-align:justify;white-space:normal;background-color:#f7f7f7;"="" style="box-sizing: border-box;"><span style="font-size:13px;background-color:#FFFFFF;caret-color:#666666;color:#666666;text-indent:28px;"><span style="font-size:14px;font-family:SimSun;color:#666666;">主要产品:</span><a href=/"http_/www./shawmeters_Product_2052114159.html" target="_blank"><span style="color:#666666;font-size:14px;font-family:SimSun;">SADP露点仪</span></a></span><span style="background-color:#FFFFFF;caret-color:#666666;color:#666666;text-indent:28px;font-family:SimSun;">|</span><a href=/"http_/www./shawmeters_Product_2052113898.html" target="_blank" style="caret-color:#3F3F3F;font-size:13px;background-color:#FFFFFF;text-indent:28px;"><span style="color:#666666;font-size:14px;font-family:SimSun;">在线露点仪</span></a><span style="background-color:#FFFFFF;caret-color:#666666;color:#666666;text-indent:28px;font-family:SimSun;">|&nbsp;</span><a href=/"http_/www./shawmeters_Product_2052114666.html" target="_blank" style="caret-color:#3F3F3F;font-size:13px;background-color:#FFFFFF;text-indent:28px;"><span style="color:#666666;font-size:14px;font-family:SimSun;">肖氏露点传感器</span></a><span style="background-color:#FFFFFF;caret-color:#666666;color:#666666;text-indent:28px;font-family:SimSun;">|</span><a href=/"http_/www./shawmeters_Product_2052114465.html" target="_blank" style="caret-color:#3F3F3F;font-size:13px;background-color:#FFFFFF;text-indent:28px;"><span style="color:#666666;font-size:14px;font-family:SimSun;">肖氏露点仪</span></a><span style="background-color:#FFFFFF;caret-color:#666666;color:#666666;text-indent:28px;font-family:SimSun;">|</span><a href=/"http_/www./shawmeters_Product_2053556554.html" target="_blank" style="caret-color:#3F3F3F;font-size:13px;background-color:#FFFFFF;text-indent:28px;"><span style="color:#666666;font-size:14px;font-family:SimSun;">顶空分析仪</span></a><span style="background-color:#FFFFFF;caret-color:#666666;color:#666666;text-indent:28px;font-family:SimSun;">|</span><span style="caret-color:#3F3F3F;font-size:13px;background-color:#FFFFFF;text-indent:28px;color:#666666;"><span style="font-size:14px;font-family:SimSun;"><span style="color:#666666;"><a href=/"http_/www./shawmeters_Product_2053509309.html" target="_blank"><span style="color:#666666;">药品残氧仪</span></a></span></span></span></strong></strong></strong></span></strong></span> </p> <p style="white-space:normal;"> <span style="font-size:14px;color:#666666;"><br /> </span> </p> <p style="white-space:normal;"> <span style="font-size:14px;color:#666666;">生鲜果 蔬保鲜的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味,大多数生鲜果蔬,丧失外 观便失去商品价值。</span> </p> <p style="white-space:normal;"> <span style="font-size:14px;color:#666666;">&nbsp; &nbsp; 采收后 的生鲜果蔬仍然是生命活体,将继续 进行一系列生理变化,使其特有的风味、口感进 一步充分显现出来,在色香 味和营养成分上更适合人们的需要,这一过 程称为后熟阶段;接着,果蔬逐 渐丧失原有的色香味和营养成分乃至软化、解体,这就是衰老阶段;设法延 缓生鲜果蔬的后熟和衰老过程,就是尽 量保持原有品质过程,这种时 间过程称为保鲜期。生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择</span> </p> <p style="white-space:normal;"> <span style="font-size:14px;color:#666666;"><img src=/"/zt_yizimg_com/ComFolder/200098014/image/201904/201904221111010201.png alt="" /><br /> </span> </p> <span style="white-space:normal;font-size:14px;color:#666666;">&nbsp; &nbsp; 生鲜果 蔬采收以后的生理变化的影响因素主要有温度、湿度、环境气体、包装、机械损伤等,会引起失重、失鲜、萎缩、颜色和光泽消退,严重影 响产品耐贮性和抗病性。</span><br style="white-space:normal;box-sizing:border-box;" /> <span style="white-space:normal;font-size:14px;color:#666666;">&nbsp; &nbsp; 果蔬的 果实采收后的呼吸形态有两种:跃变型和非跃变型,前者在 成熟时呼吸强度达到峰值,此时果 实的风味品质很好,然后呼吸强度下降,果实随 之衰老乃至死亡。乙烯可 以促使跃变型果实的呼吸高峰提前到来,促使提前成熟、衰老。</span><br style="white-space:normal;box-sizing:border-box;" /> <span style="white-space:normal;font-size:14px;color:#666666;">&nbsp; &nbsp; 温度,采收后 的生鲜果蔬带有大量田间热、又有旺盛的呼吸热。一般地,在一定的温度范围内,每升高10℃呼吸强度就增加1~1.5倍甚至更高。呼吸强度越大,物质消耗也就越大,贮藏寿命也就缩短。在30℃~60℃范围内,**、**和各种 微生物活动和繁衍旺盛,低温能 使生鲜果蔬生理活动减缓,抑制**等微生物繁衍。生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择</span><br style="white-space:normal;box-sizing:border-box;" /> <span style="white-space:normal;font-size:14px;color:#666666;">&nbsp; &nbsp; 湿度,轻微的 干燥或较湿润更可抑制呼吸作用,湿度低即干燥,会增加蒸腾。</span><br style="white-space:normal;box-sizing:border-box;" /> <span style="white-space:normal;font-size:14px;color:#666666;">&nbsp; &nbsp; 气调包装,大气中,一般含20.9% O2、78% N、0.03% CO2,以及其 它一些微量气体。降低贮藏环境中的O2浓度,可以抑 制果蔬的呼吸作用乃至使其处于休眠状态,还可以 杀灭部分微生物或抑制其活动。适当提高CO2浓度,既可以 抑制果蔬的呼吸作用,也会抑 制果蔬乙烯的合成,并抑制 已有乙烯对果蔬的影响。生鲜果 蔬早熟和衰老主要由乙烯气体引起。</span><br style="white-space:normal;box-sizing:border-box;" /> <span style="white-space:normal;font-size:14px;color:#666666;">&nbsp; &nbsp; 机械损伤,有了机械损伤的果蔬,呼吸强度会急剧增加,称为伤呼吸。此外,机械损 伤伤口除了会增加蒸腾,尤其很 容易受微生物侵染而引起变质腐烂,所以选 择好的气调包装机是必要的。生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择</span><br style="white-space:normal;box-sizing:border-box;" /> <span style="white-space:normal;font-size:14px;color:#666666;">&nbsp; &nbsp; 由上可见,生鲜果蔬采收后,要有尽量长的保鲜期,就必需 尽早迅速去除田间热、抑制呼吸热,存放在适当的温度、湿度、气体环境下,减弱呼 吸强度和蒸腾作用,抑制或杀灭微生物,去除乙烯、乙醇(导致发酵腐败)、乙醛(导致老化发酵)等有害气体。</span><br style="white-space:normal;box-sizing:border-box;" /> <p style="white-space:normal;"> <span style="font-size:14px;color:#666666;">&nbsp; &nbsp; 从以上所述可以明白,气调包装技术,既可以 很大限度延长贮藏期,也可以 很大限度延长货架期。</span> </p> <p style="white-space:normal;"> <span style="color:#666666;"><span style="caret-color:#666666;font-size:14px;">果蔬保 鲜的充氮包装可以使用奥地利TecSense顶空分析仪进行测量。准确,方便,看得见。</span></span> </p> <p style="white-space:normal;"> <span style="color:#666666;"><span style="caret-color:#666666;font-size:14px;"><br /> </span></span> </p> <p style="white-space:normal;"> <span style="color:#666666;"><span style="font-size:14px;">更多生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择信息请致电021-66015906</span></span> </p>

生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择

主要产品:SADP露点仪|在线露点仪肖氏露点传感器|肖氏露点仪|顶空分析仪|药品残氧仪


生鲜果 蔬保鲜的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味,大多数生鲜果蔬,丧失外 观便失去商品价值。

    采收后 的生鲜果蔬仍然是生命活体,将继续 进行一系列生理变化,使其特有的风味、口感进 一步充分显现出来,在色香 味和营养成分上更适合人们的需要,这一过 程称为后熟阶段;接着,果蔬逐 渐丧失原有的色香味和营养成分乃至软化、解体,这就是衰老阶段;设法延 缓生鲜果蔬的后熟和衰老过程,就是尽 量保持原有品质过程,这种时 间过程称为保鲜期。生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择


    生鲜果 蔬采收以后的生理变化的影响因素主要有温度、湿度、环境气体、包装、机械损伤等,会引起失重、失鲜、萎缩、颜色和光泽消退,严重影 响产品耐贮性和抗病性。
    果蔬的 果实采收后的呼吸形态有两种:跃变型和非跃变型,前者在 成熟时呼吸强度达到峰值,此时果 实的风味品质很好,然后呼吸强度下降,果实随 之衰老乃至死亡。乙烯可 以促使跃变型果实的呼吸高峰提前到来,促使提前成熟、衰老。
    温度,采收后 的生鲜果蔬带有大量田间热、又有旺盛的呼吸热。一般地,在一定的温度范围内,每升高10℃呼吸强度就增加1~1.5倍甚至更高。呼吸强度越大,物质消耗也就越大,贮藏寿命也就缩短。在30℃~60℃范围内,**、**和各种 微生物活动和繁衍旺盛,低温能 使生鲜果蔬生理活动减缓,抑制**等微生物繁衍。生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择
    湿度,轻微的 干燥或较湿润更可抑制呼吸作用,湿度低即干燥,会增加蒸腾。
    气调包装,大气中,一般含20.9% O2、78% N、0.03% CO2,以及其 它一些微量气体。降低贮藏环境中的O2浓度,可以抑 制果蔬的呼吸作用乃至使其处于休眠状态,还可以 杀灭部分微生物或抑制其活动。适当提高CO2浓度,既可以 抑制果蔬的呼吸作用,也会抑 制果蔬乙烯的合成,并抑制 已有乙烯对果蔬的影响。生鲜果 蔬早熟和衰老主要由乙烯气体引起。
    机械损伤,有了机械损伤的果蔬,呼吸强度会急剧增加,称为伤呼吸。此外,机械损 伤伤口除了会增加蒸腾,尤其很 容易受微生物侵染而引起变质腐烂,所以选 择好的气调包装机是必要的。生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择
    由上可见,生鲜果蔬采收后,要有尽量长的保鲜期,就必需 尽早迅速去除田间热、抑制呼吸热,存放在适当的温度、湿度、气体环境下,减弱呼 吸强度和蒸腾作用,抑制或杀灭微生物,去除乙烯、乙醇(导致发酵腐败)、乙醛(导致老化发酵)等有害气体。

    从以上所述可以明白,气调包装技术,既可以 很大限度延长贮藏期,也可以 很大限度延长货架期。

果蔬保 鲜的充氮包装可以使用奥地利TecSense顶空分析仪进行测量。准确,方便,看得见。


更多生鲜果蔬的保鲜原理及充氮包装顶空分析仪与残氧仪的选择信息请致电021-66015906

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